Beyaz Yahni

Name: Beyaz Yahni
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 750 gram kemikli kuzu eti; 2 adet soğan; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet havuç; 2 su bardağı haşlanmış nohut; 1 adet defne yaprağı; 1 tutam tarçın; 2 adet karanfil; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tutam tuz; 2-3 su bardağı sıcak su; 2 adet yumurta sarısı; 1/2 adet limon suyu; 2 yemek kaşığı un; 1/2 su bardağı et suyu

Beyaz yahni tarifi ile akşam yemeklerinde servis edebileceğiniz, pratik ve mis kokulu bir yemek hazırlayacaksınız. Mutfak sizi bekler.

110

minutes

calories

Ingredients

750 gram kemikli kuzu eti

2 adet soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet havuç

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet defne yaprağı

1 tutam tarçın

2 adet karanfil

1 çay kaşığı karabiber

1 tutam tuz

2-3 su bardağı sıcak su

2 adet yumurta sarısı

1/2 adet limon suyu

2 yemek kaşığı un

1/2 su bardağı et suyu

Instructions

Kemikli kuzu etini bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Defne yaprağı, baharatları, karanfili ve soyup küp doğradığınız havucu ilave edip 1 saat orta ateşte pişirin.

Etleri ve havuçları tencereden çıkarın. Etleri kemiklerinden ayırıp eti kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün.

Başka bir tencerede tereyağını ısıtın. Soğanları soyup halka biçimde doğrayın ve rengi solana dek 4-5 dakika yağda kavurun.

Etleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.

Nohutu, havucu ve etin haşlandığı sudan 3 su bardağı et suyunu ekleyin. (Et suyu yetmezse sıcak su da kullanabilirsiniz.)

Pişmeye yakın, yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Yumurtaya limon suyu, un ve yemeğin suyundan (terbiye akışkan olana dek) ilave edip tekrar çırpın ve terbiyeyi yavaş yavaş yemeğe ekleyin.

Pişince pilav veya püre ile servis yapın. Afiyet olsun.