Beyaz Kiraz Reçeli

Kirazların saplarını temizleyip bol suyla iyice yıkayın.

Çekirdeklerini dikkatlice çıkarın, bu aşamada meyveleri ezmemeye özen gösterin ki reçelinizin taneleri bütün kalsın.

Geniş bir tencereye sırayla bir kat kiraz, bir kat toz şeker olacak şekilde yerleştirin.

Üzerini kapatın ve tencereyi buzdolabında ya da serin bir yerde bir gece boyunca dinlendirin.

Ertesi gün tencereyi ocağa alın. Orta ateşte, karışım kaynamaya başlayana kadar ısıtın.

Kaynama noktasına ulaştığında altını kısın ve yüzeyde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.

Reçel, şerbet kıvamına gelene kadar yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Pişirme süresinin son 5 dakikasında limon tuzunu veya limon suyunu ekleyin. Dilerseniz aroma vermesi için karanfil ya da bir parça çubuk tarçın da ilave edebilirsiniz.

Kıvamını alan reçeli ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ilındıktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun.

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek birkaç dakika bekleterek vakumlama işlemini tamamlayın. Afiyet olsun.