Beli Bağlı
Diyarbakır mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan beli ba��lı, kabak ve iç harç ile hazırlanır. İnce dilimlenen kabaklar kızartıldıktan sonra, kıymalı iç harç ile doldurulur. Kabakların içi doldurulduktan sonra, mayd…
Ingredients
Instructions
İlk olarak kabakları ortadan ikiye kesin ve içlerini oyun.
Ardından iç kısmına tuz serpiştirerek tavada önlü arkalı olacak şekilde kızartın.
İç harcı için; Soğanları ince ince doğrayın. Bir tavaya sıvı yağ koyun ve soğanları yağda kavurun.
Soğanlar pembeleşmeye başladığında üzerine kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Ardından karabiber, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın.
Maydanozun yaprak kısımlarını ince ince doğrayın ve salçayla birlikte tavaya ilave edin.
Salçalı su için; Bir tencereye yağ ve salçayı ekleyerek kavurun.
Kızaran kabakların içini, kıymalı harç ile doldurun.
Doldurduğunuz iki kabağı da birbirinin içine geçirin.
Maydanoz dallarıyla ortasını bağlayın ve tenceredeki salçanın üzerine dizin.
Kabakların hepsini dizdikten sonra, üzerine tuz ve sıcak su ekleyin. Bu şekilde 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.