Beğendili Kuzu İncik
Kuzu incik, kuzu etinin pirzola ile birlikte makbul olarak kabul edilen kısmıdır. Kuzu etinin en yumuşak kısımlarından biridir. Patlıcanlı beğendi eşliğinde sunulan kuzu incik, kalabalık davet sofralarında da kendine ye…
Ingredients
Instructions
Öncelikle düdüklü tencereyi ısıtın ve incikleri tencere içerisine alarak mühürleyin.
İnciklerin dışı renk almaya başladığında kenara alın.
Soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Düdüklü tencerenin içerisine sıvıyağ ekleyin. Soğanları ilave ederek kavurun.
Küp küp doğranmış havuçları, karabiberi, tuzu ve domates salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.
Ardından suyu ekleyerek 1-2 dakika tıkırdatın ve kuzu incikleri ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 45 dakika orta ateşte pişirin.
Beğendi için; İlk olarak patlıcanları ocakta közleyin.
Tencerenin içerisinde tereyağını eritin ve üzerine un ekleyin. Unun rengi altına dönene kadar kavurun.
Unun rengi değişmeye başladığında ocaktan alın.
Közlediğiniz patlıcanların kabuğunu soyduktan sonra una bulayın. Tencereyi tekrar ocağa alın.
Unlu patlıcan karışımını kısık ateşte çatalla ezerek birbirine yedirin.
Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. Tencereyi ocaktan alın.
Hazırladığınız beğendiyi fırın tepsisine dökün. Üzerine rendelenmiş muskat, tuz ve ılık sütü ekleyin. Kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Tabağa patlıcanlı beğendiyi alın ve güzelce yayın. Üzerine pişen incikleri yerleştirerek servis edin. Afiyet olsun.