Beef Stroganoff
Kontrfile etin uzun ince şeritler halinde doğrandığı, krema ve mantarın lezzet kattığı et yemeği tarifi beef stroganoff hazırlamak çok da zor değil.
Ingredients
Instructions
Garnitür için patatesleri ikiye bölün tuz, karabiber, sarımsak ve sıvı yağ ile harmanlayın.
Patatesleri kabukları yukarı gelecek şekilde tepsiye dizin ve 220 derecelik sıcak fırında kızarıp yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Büyük ve geniş bir tavayı ocağa alın ve sıvı yağ ekleyin, tavaya yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları tek bir kat halinde koyun ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
Bonfileyi ince uzun şeritler halinde kesin ve unlayıp soğanların üzerine dizin.
Bonfileler parlak bir renk alınca soğanlarla birlikte karıştırın. Karabiber ve domates püresini ekleyip bir dakika kadar pişirip ocaktan alın.
Ufak bir tencereye et suyu, krema ve yoğurt kaymağını koyup bir taşım kaynatın.
Tavada bekleyen etli karışımı kremalı karışıma ekleyin, tuzu da ekleyip ocaktan alın. Defne yaprağını da koyup kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
Garnitür için büyük bir tavayı yüksek sıcaklıkta ısıtın tavaya önce mantarları koyup hafif tuzlayın ve renk lana kadar soteleyin.
Mantarlara yağ ekleyip bir dakika kadar daha soteleyin. Tavaya patatesleri, kalın dilimlediğiniz turşuları, karabiber, toz kırmızı biber ve hardalı ekleyip sotelemeye kısa bir süre daha devam edin.
Son olarak kıyılmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın.
Servis ederken tabağınıza garnitür karışımında koyun, yanına da demlenmiş beef stroganofftan koyun ve hafifçe kıyılmış dereotu ekleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.