Bayram Kızartması

Name: Bayram Kızartması
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kilogram kuzu but; 1 adet kuru soğan; 4 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Kilis mutfağından çıkmış, özellikle Ramazan Bayramı'nda tüketilen bayram kızartması bildiğiniz tariflerden çok daha farklı.

minutes

calories

Ingredients

1 kilogram kuzu but

1 adet kuru soğan

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Instructions

Et, doğranmış soğan ve kırmızı toz biber ile harmanlanır. 12 saat bekletilir.

Buzdolabında bekletilen et sıv ıyağ eklenmiş kızgın tavada 5 dakika kızartılır. Tavadan geniş bir tabağa alınır içerisinde ki soğanlardan arındırılır.

Düdüklü tencerede az yağ ilavesi ile etler eklenir. 1 dakika sonra salçalar ilave edilir ve 2 dakika kavrulur.

Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su eklenir. Düdüklü tencerede 1, kapağı açık pişirilecekse 2 saat pişirilir.

Yanında mutlaka beyaz pirinç pilavı ile servis edilir. Afiyet olsun.