Batman Usulü Mumbar Dolması

Name: Batman Usulü Mumbar Dolması
Ingredients: 1/2 su bardağı kırık pirinç; 1/2 su bardağı pilavlık bulgur; 2 dal taze soğan (İnce kıyılmış); 1 küçük boy kuru soğan (İnce kıyılmış); 2 dal maydanoz (İnce kıyılmış); 1 adet domates (Rendelenmiş); Yarım yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı tuz (Silme); 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber; 1 su bardağı ılık su; 2 bağ mumbar; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası; 5 su bardağı sıcak su

Koyun etinin iç harç ile doldurulmasıyla hazırlanan mumbar dolması, Güneydoğu Anadolu Bölgesi ile özdeşleşmiştir. Özellikle Batman, Antep, Adana yörelerinde sık sık tüketilir. İç harcında pirinç, bulgur ve çeşitli bahar…

minutes

calories

Ingredients

1/2 su bardağı kırık pirinç

1/2 su bardağı pilavlık bulgur

2 dal taze soğan (İnce kıyılmış)

1 küçük boy kuru soğan (İnce kıyılmış)

2 dal maydanoz (İnce kıyılmış)

1 adet domates (Rendelenmiş)

Yarım yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz (Silme)

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 su bardağı ılık su

2 bağ mumbar

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı domates ve biber salçası

5 su bardağı sıcak su

Instructions

Derin bir kaba sırasıyla tüm malzemeleri ekleyerek iyice yoğurun. Mumbarları yıkayıp içlerini hazırladığınız harç ile tamamen doldurup uçlarını mutfak ipiyle bağlayın.

Bir tencerede tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra mumbar dolmalarını tencereye alın. En az 45 dakika haşlayıp sıcak servis yapın.