Batırık
Mersin, Konya ve Karaman gibi birçok ilde farklı şekilde hazırlanan batırık, bir çeşit sulu salatadır. Görünümümercimek köftesinebenzese de, tadı oldukça farklıdır. Soğuk bir şekilde servis edilen batırık, ince bulgur,t…
Ingredients
Instructions
Bulguru kapaklı geniş bir tepsiye alıp ılık suyla ıslatın. Üzerini kapatarak 20- 25 dakika bekletin.
Soğanı soyup ince kıyın. Taze soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
Bulgura kıyılmış soğan, salça, domatesi, kimyon ve kırmızı biberi ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun.
Tahini ekleyip tekrar yoğurun. Taze soğan, maydanoz, tuz ve limon suyunu ekleyin. Tekrar yoğurun.
Karışımdan yarım yumurta büyüklüğünde parçalar alın.
Avucunuzun içinde parmaklarınız arasında sıkarak köfte şeklini verin. Servis tabağına alıp marul yaprakları ve kırmızı soğanla servis edin. Afiyet olsun.