Banh Flan (Vietnam Kremalı Karamel)

Banh Flan (Vietnam Kremalı Karamel)

Vietnam mutfağının sevilen tatlılarından biri olan Banh Flan tarifi, yumuşacık kreması ve hafif acımsı karameliyle hem göze hem damağa hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Banh Flan tarifi, küçük kaplarda şık b…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
100 gr toz şeker
2
2 yemek kaşığı su
3
3 adet yumurta
4
400 ml süt (tercihen tam yağlı)
5
100 ml yoğunlaştırılmış süt (condensed milk)
6
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
7
Tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt, badem sütü, soya sütü veya hindistan cevizi sütü kullanılabilir.
8
Yerine krema + az şeker karışımı veya tatlı süt tozu + süt ile benzer kıvam elde edilebilir.
9
Tavuk yumurtası yerine vegan yumurta ikamesi (nohut unu + su veya ticari vegan yumurta) kullanılabilir.
10
Vanilin yerine vanilya çubuğu veya vanilya aroması kullanılabilir.
11
Esmer şeker veya hindistancevizi şekeri ile farklı aroma elde edebilirsiniz.
12
Şeker erirken biraz limon suyu ekleyerek kristalleşmeyi önleyebilirsiniz.

Instructions

1

Şekeri ve suyu küçük bir tencerede orta ateşte eritin, rengi altın-kahverengi olunca ocaktan alın ve küçük puding kaplarının tabanına dökün.

2

Yumurta ve yoğunlaştırılmış sütü bir kasede iyice çırpın. Sütü ısıtıp hafifçe karışıma ekleyin. Vanilya ve isteğe göre rom veya konyak aroması ekleyin.

3

Kremalı karışımı karamelin üzerine süzgeçten geçirerek dökün, böylece pürüzsüz bir doku elde edilir.

4

Puding kaplarını sıcak su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin (su seviyesi kapların yarısına kadar gelsin). Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35–40 dakika pişirin.

5

Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.

6

Servis yapmadan önce tabak üzerine ters çevirin, karamel akacaktır. Afiyet olsun.