Balık Ve Yumurtalı Pilav
Kedgeree, mezgit fileto, haşlanmış pirinç, maydanoz, haşlanmış yumurta, köri, tereyağı ve krema gibi malzemelerle hazırlanan bir yemektir. Balık haşlandıktan sonra pirinç, balığın haşlama suyunda pişirilir. Daha sonra p…
Ingredients
Instructions
Balığı derisi yukarı bakacak şekilde geniş bir tavaya yerleştirin.
Üzerine yarım su bardağı su dökün ve üzerine defne yapraklarını ekleyin.
Suyu kaynatma noktasına getirin. Balığı 10 dakika pul pul olana kadar pişirin.
Balığın derisini soyup bir kenara alın, pişirme suyuna basmati pirincini ilave edip haşlayın.
Haşlanan pirinçleri demlenmesi için ocağın altını kapatıp dinlendirin.
Bir tencerede su kaynatıp yumurtaları 8 dakika boyunca haşlayın.
Kaynattığınız yumurtaları dikkatlice soğuk suyun altında soyun.
Bezelyeleri küçük bir tencerede haşlayın ve süzün.
Geniş bir tavada tereyağını sıvı yağ ile eritin. İnce ince doğramış olduğunuz soğanları tavaya alın ve yumuşayana kadar soteleyin.
Köri tozu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Pişirdiğiniz pirinç, bezelye, krema ve ince kıyılmış maydanoz, karabiberi ekleyin ve güzelce karıştırın.
Balıkları iri parçalar halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Limon suyunu sıkıp güzelce karıştırın.
Yumurtaları dörde bölün ve pirincin üzerine koyun.Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yumurtalar ısınana kadar bekleyin.
Balık ve yumurtalı pilav servise hazır, afiyet olsun!