Balık Kokoreç
İlk kez 1960'lı yıllarda Yunan mutfağında hazırlanan kokorecin ana malzemeleri, bağırsak ve iç yağdır. 1970'li yıllarda İzmir'den başlayıp Türkiye'ye yayılan bu yemek, sokak lezzetleri arasında yer alır. Yapımında genel…
Ingredients
Instructions
Suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra alaska mezgitini ve gurme karidesleri ekleyip 6-7 dakika haşlayın. Minik minik doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyun. Tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Fazla suyunu süzün. Sarımsakları ve biberleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsakları ve biberleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Doğradığınız alaska mezgiti ve gurme karidesleri ekleyip karıştırın. Domatesleri ekleyip pişirmeye devam edin. Malzeme suyunu çekince balık kokoreç hazır demektir.
Baget ekmeği dilimleyin ve fırında hafif kızartın. Hazırladığınız kokoreçleri ekmeklerin üzerine paylaştırın.
Balık kokoreci, midye dolma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.