Balık Burger

Balık Burger

Çıtır çıtır bir balık burger tarifi veriyoruz. Mayonezli, hardallı, dereotlu enfes bir sosla da taçlandırıyoruz. Denemeniz için sizi mutfakta bekliyoruz.

40
minutes
580
calories

Ingredients

1
1 su bardağı un
2
1 tutam tuz
3
1 şişe maden suyu
4
2 yemek kaşığı sirke
5
6 adet buz
6
2 adet levrek fileto
7
2 su bardağı ayçiçek yağı
8
4 yemek kaşığı mayonez
9
1 yemek kaşığı hardal
10
1 tatlı kaşığı acı sos
11
1 yemek kaşığı sirke
12
5 adet kornişon turşu
13
1 avuç dereotu
14
330 gram un
15
1 tutam tuz
16
150 gram süt
17
30 gram şeker
18
1 paket kuru maya
19
1 adet yumurta
20
70 gram tereyağı
21
1 adet yumurta sarısı
22
1 yemek kaşığı susam

Instructions

1

Balık filetoları ikişer eşit parçaya kesin ve varsa kılçıklarını alın.

2

Un, tuz, maden suyu ve sirkeyi karıştırın. Buzları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3

Balıkları harca batırın. Fazlasını süzün. Kızgın yağda arkalı önlü 4-5 dakika pişirin.

4

Turşu ve dereotunu ince ince kıyın.

5

Bir kap içerisinde mayonez, hardal, acı sos, sirke, turşu ve dereotunu karıştırın.

6

Bir kap içerisinde süt ve şekeri karıştırın. Kuru mayayı ekleyin ve 5 dakika oda sıcaklığında mayanın aktifleşmesi için bekletin.

7

Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Mayalı karışımı ekleyin. Yumurtayı ekleyin. Tahta kaşık veya stand mikser yardımıyla 8-10 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru üstü kapalı bir şekilde 20 dakika dinlendirin.

8

Dinlenen hamura tereyağını ekleyin. Tereyağı iyice hamurla bütünleşene kadar yoğurun.

9

Üzerini streç film ile kapatarak 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan 100 grlık bezeler oluşturun. Elinizle yuvarlayarak oval şekiller elde edin.

10

Aralarında boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Üzerini nemli bir bez ile örtün. 1 saat oda sıcaklığında tekrar mayalanmaya bırakın.

11

Mayalanan ekmeklerin üstüne fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün, susam serpin.

12

Önceden ısıtılmış 180°c fırında 13-15 dakika kadar pişirin.