Bal Kabaklı Tarhana Çorbası
Tarhana çorbasını daha önce bu şekilde içmediğinize eminiz. Bal kabaklı kıtırları, nohutlu süslemesi ve baharatlarıyla bu çorba tek başına bir öğün!
Ingredients
Instructions
Tarhanayı 1 su bardağı kadar suyla birlikte bir kasede karıştırın ve 20 dakika kadar bekletin.
Fırınlanmış bal kabağı için; fırın tepsisine pişirme kağıdını yerleştirin ve üzerine doğranmış bal kabağı, soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip 185 derece fırında, bal kabakları yumuşayana kadar 25 dakika fırınlayın.
Kıtırı için; ayrı bir fırın tepsisine soyacakla dilimlenmiş bal kabaklarını ekleyip zeytinyağı, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve sarımsak tozunu ekleyip karıştırın ve 185 derece fırında ara ara karıştırarak kıtır olana kadar pişirin. Soğuduktan sonra rondodan geçirerek toz haline getirin.
Tencerede havuçları taze zencefil ve zeytinyağıyla birlikte kavurun. Tuz, karabiber, zerdeçal ve toz kırmızı biberi de fırınlanmış bal kabaklarıyla birlikte tencereye ekleyin ve bir su bardağı kadar su ekleyip 4-5 dakika bu şekilde pişirin.
Su ve et suyunu tencereye alın ve hemen ardından suyla açtığınız tarhanayı da ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın ve koyulaşana kadar pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve tereyağı ilave edip blender ile inceltin.
Ayrı bir tavada haşlanmış nohutları zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber ve pul biberle birlikte 1-2 dakika kavurun.
Çorbayı servis tabağına alın. Üzerine baharatlı nohut, 1 yemek kaşığı süzme yoğurt, bal kabağı kıtırı ve taze nane ekleyip servis edin. Afiyet olsun!