Baharatlı Balık Köftesi

Name: Baharatlı Balık Köftesi
Ingredients: 500 g balık eti (tercihen kılıç balığı veya beyaz löp etli balık); 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ; 4 adet karanfil; 4 adet kakule; 1 adet çubuk tarçın; 1 adet büyük boy soğan; 1 çay kaşığı köri; 2 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı zerdeçal; 1 adet yumurta; 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi veya yarım su bardağı galeta unu; Tuz; Sıvı yağ; 1 büyük soğan (Piyazlık doğranmış); 1 sarı dolmalık biber (Küp doğranmış); 1 kırmızı dolmalık biber (Küp doğranmış); 4-5 dal maydanoz (İnce kıyılmış); 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/2 limon suyu

Çin ve İskandinav mutfağında yaygın olan balık köftesi, vitamin bakımından zengindir. Balık köftesi için genellikle kılıç, sardalya veya morina balığı kullanılır. İçeriğinde magnezyum, selenyum ve potasyum gibi minerall…

minutes

calories

Ingredients

500 g balık eti (tercihen kılıç balığı veya beyaz löp etli balık)

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

4 adet karanfil

4 adet kakule

1 adet çubuk tarçın

1 adet büyük boy soğan

1 çay kaşığı köri

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı zerdeçal

1 adet yumurta

1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi veya yarım su bardağı galeta unu

Tuz

Sıvı yağ

1 büyük soğan (Piyazlık doğranmış)

1 sarı dolmalık biber (Küp doğranmış)

1 kırmızı dolmalık biber (Küp doğranmış)

4-5 dal maydanoz (İnce kıyılmış)

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 limon suyu

Instructions

Sıvı yağı tavada ısıtıp karanfil ve kakuleyi kavurun. İnce kıyılmış soğanı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.

İnce kıyılmış sarımsak, zencefil, tuz ve baharatları ilave edip, birkaç dakika daha sote edin. Karışımı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Balık etini küçük parçalar halinde doğrayıp baharatlı karışıma ilave edin. Yumurtayı ve azar azar ekmek kırıntılarını ekleyerek yoğurun ve köfte hamuru hazırlayın.

Hamurun üzerini örtüp buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Köfte harcından yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayın. Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.

Lezzet tamamlayıcısı için soğanı bir miktar tuz ile ovup suyunu sıkın ve bir kaba alın. Doğranmış biberleri ve kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın.

Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Balık köftesi ile birlikte servis yapın.

Baharatlı balık köftesini, ev yapımı humus ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.