Bafra Pidesi
Evde orijinal Samsun Bafra Pidesi yapmanın püf noktalarını keşfedin! Adım adım yapılış, pişirme önerileri ve tüm püf noktaları için tıklayın!
Ingredients
Instructions
Samsun Bafra pidesi için un, su ve mayayı bir kaba alıp karıştırarak, iyice birleşene kadar yoğurun.
Tuzu ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru hafif unlanmış bir kaba alın, üzerini örterek 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Bu sırada iç harcı hazırlayın: kıymayı tavaya alıp tuz ile kavurun. Suyu çekip kahverengileşince ocaktan alın.
Harca karabiber ve doğradığınız kuru soğanı ekleyip karıştırın; soğuması için kenara alın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın, havasını alın ve 5 eşit parçaya bölün.
Her parçayı dıştan içe doğru katlayıp yuvarlayın. Üzerini unlayıp örtün ve 45 dakika daha dinlendirin.
Dinlenen hamurları merdane ile uzun şekilde açın; ellerinizle çekerek inceltin.
Açılan hamurun ortasına, kenarlarda boşluk kalacak şekilde 2 yemek kaşığı kıymalı harç koyun.
Hamurun kenarlarını kapatarak çimdik yapıp sıkıca kapatın; yanlardan çekerek uzatabilirsiniz.
Vestel Ankastre Fırın'ı "Pizza" modunda 250 °C’ye ısıtın.
Pideleri varsa pizza taşına ya da yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip, fırının alt gözünde 12 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz pidelerin üzerine her yerine tereyağı sürün. Samsun Bafra pidesi hazır. Afiyet olsun.