Babka

İlk olarak, ılık süt, instant maya ve toz şekeryi bir kaba ekleyin ve karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin.

Eritilmiş tereyağı, oda sıcaklığındaki yumurta ve unu da ekleyerek yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa, bir miktar un ekleyebilirsiniz.

Hamuru top haline getirip üzerini kapatarak, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.

Tereyağını eritin. Bitter çikolata ve sütlü çikolatayı benmari usulü eritin.

Eriyen çikolatalara kakao, pudra şekeri ve bir tutam tuz ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin.

Mayalanan hamuru unlu bir zemine alıp, merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 30x40 cm boyutlarında).

Hazırladığınız çikolatalı dolguyu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sarın. Ruloyu ikiye kesin ve her iki kısmı da birbirine sararak burgu şeklini verin.

Burgu şeklindeki Babka'yı yağlı kağıt serili bir kalıba yerleştirin ve üzerini örtüp, 15-20 dakika daha mayalanmasını bekleyin.

Babka'yı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri altın rengini alana kadar pişirin.

Esmer şeker ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, bu şurubu fırından çıkan sıcak Babka'nın üzerine dökün.

Babka'yı fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.