Azeri Usulü Yaprak Sarma

Name: Azeri Usulü Yaprak Sarma
Ingredients: 200 gr dana kıyma; 100 gr kuzu kıyma; 70 gr baldo pirinç; Üzüm yaprağı; 3 adet soğan; Tuz; Karabiber; Yarım demet dereotu; 3 yemek kaşığı kuru nane; 2 diş sarımsak; 70 gr tereyağı; Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt

Umumi adıyaprak sarmaolan yemeklerin üzüm yaprağı ile yapılan özel türüdür. Azerbaycan mutfağında otuzdan çok sarma çeşidi vardır. Bu tarifle ben sadece üzüm yaprağı ile yapılan sarmayı size sunacağım. İç harcı pirinç,…

minutes

calories

Ingredients

200 gr dana kıyma

100 gr kuzu kıyma

70 gr baldo pirinç

Üzüm yaprağı

3 adet soğan

Tuz

Karabiber

Yarım demet dereotu

3 yemek kaşığı kuru nane

2 diş sarımsak

70 gr tereyağı

Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt

Instructions

Soğanı ve sarımsakları mutfak robotundan geçiriyoruz. Yeşillikleri ince ince doğruyoruz.

Kıymaları, soğanı, yeşillikleri, pirinci, tuz ve karabiberi bir kaba ilave edip, iyice yoğuruyoruz.

Yaprakları yıkayıp, tuzunu iyice çıkarıp tek tek tezgaha açıyoruz.

Bir yaprağa iç harçtan ortalama 10 gr koyup sarıyoruz.

Hazırlanan sarmaları tencereye dizip, yarım su bardağı kaynar su ekliyoruz.

Yaprakların pişip yumuşamasına yakın içerisine tereyağı ekliyoruz. Sarmalar yağa düşünce ocağı kapatıyoruz.

Sade veya sarımsaklı yoğurtla sunuyoruz. Afiyet olsun.