Ayvalı Yahni

Name: Ayvalı Yahni
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 2 adet ayva; 300 gram kuşbaşı dana eti; 2 adet patates; 10 adet arpacık soğan; 1 baş sarımsak; 2 adet orta boy havuç; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı toz şeker; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 su bardağı su; 3 su bardağı su; 1 yemek kaşığı sirke; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan ayvalı yahni tarifi, damağınızda yer edecek. Kuşbaşı dana eti, ayva ve sebzelerin muhteşem uyumu için buyurun.

minutes

395

calories

Ingredients

2 adet ayva

300 gram kuşbaşı dana eti

2 adet patates

10 adet arpacık soğan

1 baş sarımsak

2 adet orta boy havuç

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1/2 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

4 su bardağı su

3 su bardağı su

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Instructions

Ayvalı yahni için etleri tencereye alın. Suyunu salıp çekinceye kadar 5 dakika pişirin.

Yağları, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Sonra su ekleyip 15 dakika pişirin. En son sirkeyi de ekleyip 15 dakika daha pişirin.

Ayvayı, havucu, patatesi küp küp doğrayın.

Etlere ilave edin. Soğanı ve sarımsağı da ilave edin.

Suyunu, tuzunu ve baharatları da koyduktan sonra kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pişip pişmediğimi kontrol ettikten sonra ocağın altını kapatıp servis edin. Ayvalı yahni hazır. Afiyet olsun.