Ayvalı Et Sote

Name: Ayvalı Et Sote
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 gram dana kuşbaşı eti; 2 adet orta boy ayva; 2 adet orta boy kuru soğan; 2 adet orta boy havuç; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 su bardağı sıcak su; 1 adet defne yaprağı; 1 adet çubuk tarçın; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber; 1/4 çay kaşığı yenibahar

Limonlu ayva dilimleri ve ayva tatlısını bir kenara bırakıp etle ayvanın uyumunu yakalayalım dedik, ayvalı et sote tarifine imzamızı attık.

minutes

calories

Ingredients

800 gram dana kuşbaşı eti

2 adet orta boy ayva

2 adet orta boy kuru soğan

2 adet orta boy havuç

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı sıcak su

1 adet defne yaprağı

1 adet çubuk tarçın

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1/4 çay kaşığı yenibahar

Instructions

Birlikte biraz farklı bir et sote hazırlayıp pişirme işlemini fırında tamamlayacağız. Bunun için; kuru soğanları dört eşit parçaya bölün. Kabuğunu soyduğunuz havuçları yarım ay şeklinde kesin.

Sert ve içi sulu ayvaları dört eşit parçaya bölüp çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra ince ince dilimleyin. Arzuya göre kabuklarını soymayın.

Zeytinyağını geniş tabanlı ve mümkünse döküm tabanlı bir tencerede kızdırın. Dana kuşbaşı etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.

Sertlik derecesine göre sırasıyla; ayva, havuç ve kuru soğanları katıp yüksek ateşte soteleme işlemini sürdürün. Aromalarını bırakması için çubuk tarçın ve defne yaprağını ekleyin.

Ayvaların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede 30-35 dakika kadar pişirin. Bu sürenin sonunda çubuk tarçını çıkartıp tuz, karabiber ve az miktarda yenibaharı katıp tahta bir kaşıkla karıştırın.

Isıya dayanıklı bir fırın kabına aldığınız et soteyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Arzuya göre tereyağlı pilav eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.