Ayvalı Biscotti

1. Ayvaların kabuklarını soyup rendeleyin.

2. Ayvaları tavaya alın.

3. Suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.

4. Yumurtaları ve toz şekeri mikser ile iyice çırpın.

5. Üzerine unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve karbonatı ilave edip karıştırın.

6. Antep fıstığını, bademi ve son olarak ayvayı da ekleyip tekrar yoğurun.

7. Hamuru iki eşit parçaya bölüp rulo şekli verin.

8. Aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

9. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 45 dakika pişirin.

10. Fırından çıkarıp verev şeklinde dilimleyin.

11. Tekrar tepsiye dizin.

12. 150 derecede 10 dakika daha pişirin.

13. Dinlendirip servis yapın.