Ayak Paça Çorbası
Ayak paça çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir lezzetidir. Koyun veya dana ayak paçalarından yapılan bu çorba, yoğun aroması ve besleyici içeriğiyle bilinir. Uzun süre pişirilerek hazırlanan çorba, yumuş…
Ingredients
Instructions
Ayak paçaları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu işlem, kanın ve fazla tuzun dışarı çıkmasına yardımcı olacaktır.
Paçaları geniş bir tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra, paçaları süzün.
Paçaları tekrar tencereye alın. Üzerine taze su ekleyin, soğanı bütün olarak, sarımsakları kabuklarıyla birlikte, defne yaprağını ve karabiberleri ekleyin. İsterseniz tuz da ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 4-6 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Paçaların yumuşak ve jelatinli bir kıvam alması gerekiyor.
Ayak paça çorbanız servise hazır. Servis yaparken çorbanın üzerine sirke, pul biber, nane ve limon ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.