Aya Çorbası

Name: Aya Çorbası
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 gram yağsız kıyma; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1/2 su bardağı nar ekşisi; 1/2 su bardağı sıvı yağ; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 su bardağı baldo pirinç; 1 litre sıcak su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1-2 çay kaşığı karabiber; 1 tutam ince kıyılmış maydanoz; 1 tutam pul biber

Aya çorbası, geleneksel Antakya mutfağının lezzetli ve besleyici bir çorba çeşidi. Bu eşsiz lezzet, özellikle kış aylarında yöresel sofralarda sıkça yer bulacak ve tüm ailelerin gözdesi olacak.

minutes

391

calories

Ingredients

300 gram yağsız kıyma

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1/2 su bardağı nar ekşisi

1/2 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 su bardağı baldo pirinç

1 litre sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

1-2 çay kaşığı karabiber

1 tutam ince kıyılmış maydanoz

1 tutam pul biber

Instructions

Kıymayı baharatlarla lezzetlendirin ve yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp nar ekşisine buladığınız elinizle top şeklini verin.

Sıvı yağı ısıttığınız tavada köfteleri pişirin. Hazır olunca havlu kağıt serili bir tabağa alın. Çorba için, bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın ve ısıtın.

Küçük küpler şeklinde doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşınca unu ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.

Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ilave edip karıştırın.

Yıkanmış pirinci de ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya dek pişirin. Baharatları ilave edin. Son olarak top köfteleri ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve birkaç dakika pişirin.

Aya çorbası hazır. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz ve pul biber serperek servise sunun. Afiyet olsun!