Avunya Mantısı
Çanakkale'nin Yenice ilçesinden, Balıkesir'in Gönen ilçesine kadar olan bölgeye, avunya ismi verilmiştir. Avunya'nın en lezzetli yemeği ise tavuk göğsü ve nohut ile hazırlanan mantıdır. Özellikle Ayvalık ve Akçay'da sık…
Ingredients
Instructions
Öncelikle tavuğu bir tencereye koyun ve üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Tavuğu yumuşayana kadar haşlayın.
Nohutu bir gece önceden ıslatın.
Yufkayı rulo haline getirin ve bir parmak kalınlığında şeritler kesin.
Fırın tepsisine yufkaları serpiştirin. Tereyağını sos tavasında eritin ve yufkaların üzerine dökün.
Elinizle hafifçe karıştırarak yağın yufkalara tamamen dağılmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, yufkalar kızarana kadar pişirin.
10 dakika sonra tepsiyi çıkartın ve yufkaları karıştırarak tekrar pişirin. Böylece yufkaların yumuşak bir yeri kalmasın.
Tavuğu düdüklü tencerede haşladıktan sonra çatalla veya elinizle didikleyin.
Geniş bir tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve rengi pembeleşene kadar kavurun.
Soğanı kavurduktan sonra üzerine didiklenmiş tavuğu ekleyin.
Tavukların üzerine nohut ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
Üzerine 1 çay bardağı içme suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Servis tabağına fırında pişirdiğiniz yufkaları ekleyin.
Üzerine tavuklu karışımdan ilave edin.
Sos tavasında tereyağını eritin. İçerisine isteğe göre pul biber ve nane veya salça koyabilirsiniz.
Tavuklu mantının üzerinde sarımsaklı yoğurt gezdirin. En üst kısma ise salçalı sostan dökün ve servis edin. Afiyet olsun.