Avgolemono Çorbası
Yunan mutfağıyla özdeşleşen avgolemono çorbası, aslında Türk mutfağındakisebzeli tavuk çorbasıile benzer özellikler gösterir. Yapımında kemikli tavuk budu kullanılır.Havuç,patatesvekerevizgibi sebzelere yer verilir. Kış…
Ingredients
Instructions
Öncelikle tavuk butlarını güzelce yıkayın ve 1 buçuk litre suyun içinde 45 dakika haşlayın.
Daha sonra butları çıkartıp kemiklerinden ayırın ve suyunu süzün.
Bu esnada soğanları küp küp doğrayın. Tavaya zeytinyağı koyun ve soğanları bu yağda kavurun.
Üzerine doğranmış patates, kereviz ve havuçları da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Tavuk haşlama suyunu tekrar tencereye koyun ve 7 dakika kaynatın.
Didiklenmiş tavukları pirinçle birlikte bu suyun içine atın ve 15 dakika daha pişirin.
Sos için bir kaba yumurta sarısını alıp çırpın ve üzerine limon suyunu ekleyerek güzelce çırpın.
Bir kepçe tavuk suyunu, yumurtalı terbiyeye yavaşça yedirin. Sosun sıcaklığı tutunca tencereye yavaş yavaş dökün. Bu esnada karıştırma işlemini hiç bırakmayın.
Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra üzerine doğranmış dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.