Asma Yaprağında Tam Buğday Ekmeği
Tam buğday unu protein, yağ, vitamin ve mineral bakımından en varlıklı ruşeym alöron tabakalarını; besinsel lifler ve fitosteroller açısından en varlıklı kabuk tabakalarını da içine alacak biçimde öğütülerek üretilir.
Ingredients
Instructions
Unumuzu yoğurma kabına alıp ortasını havuz biçiminde çukur açalım. Maya, şeker, tuz, zeytinyağımızı ilave edelim. Ilık suyumuzu havuzumuza yavaş yavaş döktükten sonra yoğurma işlemine geçelim.
Hamurumuz az bir şekilde ele yapışan hafif kulak memesi kıvamında olmalı.
Toparladığımız hamurumuzu 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edelim. Daha sonra hamurumuzun üzerini nemli bir bezle kapatarak mayalandıralım.
Ekmeği koyacağımız kabın içerisini hafif bir şekilde yağladıktan sonra un serpelim.
Asma yapraklarımızı sıcak suyun içinde bir kaç saniye beklettikten sonra alalım.
Mayalanmış ekmeğimizi alarak asma yapraklarımız ile ekmeğimizi örtelim.
Hazırladığımız kabın içerisine ekmeğimizi alarak 30 dakika kadar üzeri örtülü biçimde tepsi mayasında bekletelim.
180 derecelik önceden ısıtmış olduğumuz fırınımızda 54 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirelim.