Arros Negre

Arros Negre

Arroz Negre, İspanyol mutfağının Akdeniz kökenli nefis bir risotto çeşididir. Özellikle İspanyol kıyılarında ve Balear Adaları'nda popüler olan bu yemek, kalamar mürekkebi ile renklendirilmiş ve lezzetlendirilmiş bir pi…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2
1 soğan, ince doğranmış
3
4 diş sarımsak, ezilmiş
4
1 kırmızı biber, ince doğranmış
5
200 gram kalamar, temizlenmiş ve halka şeklinde kesilmiş
6
4 su bardağı su
7
100 gram karides, temizlenmiş
8
1 su bardağı paella pirinci veya arborio pirinci
9
2-3 yemek kaşığı kalamar mürekkebi
10
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
11
Yarım tatlı kaşığı acı kırmızı biber
12
1 çay kaşığı tuz
13
Yarım çay kaşığı karabiber
14
1 limon, dilimlenmiş
15
Taze maydanoz veya kekik

Instructions

1

Arros negre tarifi için öncelikle geniş bir tencere veya geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

2

Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.

3

Kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin.

4

Kalamar ve karidesleri ekleyin. Karidesler pembeleşene kadar ve kalamarlar biraz pişene kadar soteleyin.

5

Pirinci ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.

6

Suyu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

7

Kalamar mürekkebini ekleyin ve iyice karıştırın.

8

Tatlı kırmızı biber, acı kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.

9

Karışımı kısık ateşte, pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Sıvı büyük ölçüde çekilmiş olmalı ve pirinçler al dente kıvamında olmalıdır.

10

Pişirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika dinlendirin.

11

Arros Negre servise hazır. Limon dilimleri ve taze maydanoz veya kekik ile süsleyin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!