Arnavut Usulü Kapama

Name: Arnavut Usulü Kapama
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1/2 çay bardağı sıvı yağ; 1 adet orta boy kuru soğan; 2 yemek kaşığı rendelenmiş domates; 800 gram kemikli et; 1,2 litre sıcak su; 2 bardak Edirne pirinci; 1,5 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber

Yemelere doyamayacağınız nefis mi nefis Arnavut usulü kapama tarifiyle karşınızdayız. Bu tarif kaçmaz, mutlaka denemelisiniz!

minutes

calories

Ingredients

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı rendelenmiş domates

800 gram kemikli et

1,2 litre sıcak su

2 bardak Edirne pirinci

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Instructions

Yağı düdüklü tencerenin içerisine koyun ve tencerenizi orta ateşin üzerine alın.

Yağ kızınca rendelenmiş soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşince salçayı (ya da domates rendesini) ilave edin.

Tuzu ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika sonra kemikli etleri ilave edin.

Kısık ateşte çevirerek etleri biraz kavurun. 5-6 dakika sonra sıcak suyu ilave edin.

Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika kaynatın.

Bu arada pirinçleri güzelce soğuk suda yıkayın. Fırını 225 dereceye ayarlayıp ısıtın. Alt üst kızdırıcı çalışsın fan olmasın. Et pişince suyunu süzüp kenara alın.

Etlerin üzerindeki derileri ayıklayın. Pirinçleri fırın veya borcam tepsiye yayın.

4 bardak (1 e 2 oranında) süzdüğünüz et suyunu koyun. Üzerine etleri dizip fırına atın. Tepsi aşağıya daha yakın olsun. 30 dakika pişirin.

Üzeri göz göz olup suyunu çekince çıkarın. Üzerini başka bir tepsi ile kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra servise hazır.