Arnavut Ciğeri

Name: Arnavut Ciğeri
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2-3 adet patates; 2 adet kırmızı soğan; 10 dal maydanoz; 1 çay kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı sumak; 700 gram ciğer; 1 su bardağı un; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber; 1 çay kaşığı karbonat; 1 su bardağı sıvı yağ

Sakatat tariflerini sevmeyenlerin bile afiyetle yemek isteyecekleri nefis mi nefis Arnavut ciğeri tarifi ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık!

minutes

calories

Ingredients

2-3 adet patates

2 adet kırmızı soğan

10 dal maydanoz

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sumak

700 gram ciğer

1 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı karbonat

1 su bardağı sıvı yağ

Instructions

Ciğerin üzerinde bulunan zarı ve sinirli kısımları ayıklayın. Minik küpler halinde kuşbaşı doğrayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.

Geniş bir kasede unu, tuzu, karbonatı ve toz biberi karıştırın. Süzülen ciğerleri üzerine ilave edip her tarafı una bulanana kadar harmanlayın.

Tarifin bu aşamasında unlanan ciğerleri süzgece alıp üzerindeki fazla unu silkelemeniz gerekiyor. Dilerseniz çıtır kalması için silkelemeden de yapabilirsiniz. Kızgın yağda 8-10 dakika arası kızartın.

Pişen ciğerleri kağıt havlu serilmiş kapaklı bir kaba yağını süzdürerek alın ve kapağı kapatın.

Bu arada başka bir kızartma tenceresinde küp küp doğranmış patatesleri de kızartın. Sonra bunları da süzdürerek ciğerlerin üzerine alın.

Piyazlık doğranmış soğanları bir süzgece alın, bol tuzla ovalayıp 5 dk. bekletin ve yıkayıp acısını çıkarın. Üzerine doğranmış maydanoz, tuz ve sumak da ilave edin ve ciğer & patateslerin üzerine ilave edip hepsini karıştırın. Soğumadan servis edin. Afiyet olsun!