Arnavut Ciğeri
Sakatatlar aras��nda en çok tüketilen besin ciğerdir. Izgara, yahni, şiş ve tava gibi çeşitleriyle sunulur. Arnavut ciğeri ise, yüksek proteinli bir besindir. Dana, kuzu veya karaciğerden hazırlanan Arnavut ciğeri, gele…
Ingredients
Instructions
Arnavut ciğeri için; Ciğerin üzerinde bulunan zarı ayıklayın ve ciğeri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Ciğerin kanının süzülmesi için, derin bir süzgece alın ve 15 dakika bekletin.
Unun içerisine tuz ve karbonat ekleyin. Ciğerleri una bulayın ve tekrar süzgece alın.
Bu sayede fazla ununu daha kolay bir şekilde atabilirsiniz.
Ciğerleri ısıttığınız yağ içinde kızartın. Kızarmaya başladıklarında üzerine toz kişniş ve toz biber ilave edin.
Patates kızartması için; Patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Üzerine tuz serpiştirip elinizle harmanlayın. Tavada sıvı yağı kızartın. Kızaran yağa patatesleri alıp pişirin.
Garnitür için, soğanların kabuklarını soyup piyaz şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Soğan, maydanoz, sumak, toz kırmızı biber ve tuzu bir kapta harmanlayın.
Pişen ciğerlerin yağını süzdükten sonra servis tabağına alın. Hazırladığınız sumaklı soğanı ve patatesleri yanına ekleyin. Afiyet olsun.