Antalya Piyazı

Antalya Piyazı

Eşsiz tahinli sosu ve hafif lezzetiyle öne çıkan bu tarif, sofralarınızı renklendirecek bir klasik olan Antalya piyazı tarifi sizlerle. İster ızgara köftenin yanında sunabilir, ister tek başına doyurucu bir öğün olarak…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (tercihen şeker fasulye)
2
1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış, yarım ay şeklinde)
3
2 adet haşlanmış yumurta
4
2 adet domates
5
2 adet salatalık (isteğe bağlı)
6
Yarım demet maydanoz
7
Yarım çay bardağı zeytinyağı
8
4 yemek kaşığı tahin
9
3 yemek kaşığı limon suyu
10
2 yemek kaşığı sirke
11
1–2 diş sarımsak (ezilmiş)
12
Yarım çay bardağı su
13
Tuz
14
Klasik şeker fasulyesi yerine kuru barbunya veya nohut kullanabilirsiniz.
15
Daha pratik bir seçenek için konserve beyaz fasulye kullanabilirsiniz; haşlama süresini azaltır.
16
Haşlanmış yumurta yerine ince doğranmış lor peyniri veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
17
Vegan bir versiyon için yumurtayı tamamen çıkarabilirsiniz.
18
Domates yerine kırmızı biber veya közlenmiş kırmızı biber koyabilirsiniz.
19
Salatalık yerine taze kabak veya havuç rendeleyebilirsiniz.
20
Daha yeşil bir sunum için taze roka, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
21
Tahin yerine yoğurtlu sos veya zeytinyağlı limon sos kullanabilirsiniz.
22
Sarımsağı azaltmak veya farklı bir aroma için sarımsak tozu veya ince doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
23
Zeytinyağı yerine avokado yağı veya fındık yağı kullanabilirsiniz.
24
Limon suyu yerine nar ekşisi veya elma sirkesi ile farklı bir tat katabilirsiniz.

Instructions

1

Fasulyeleri akşamdan ıslatın, ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. (Kabuklarının kolay soyulması için haşlarken üzerine soğuk su dökebilirsiniz.)

2

Sos için tahini, limon suyunu, sirkeyi, ezilmiş sarımsağı, tuz ve suyu bir kasede iyice çırpın. Kıvamlı ama akışkan bir sos elde edin.

3

Haşlanmış fasulyeleri derin bir kaseye alın. Üzerine ince doğranmış soğan, doğranmış domates, salatalık ve maydanozu ekleyin.

4

Hazırladığınız tahinli sosu fasulyelerin üzerine dökün ve karıştırın.

5

Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları koyun, zeytinyağını gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.