Analı Kızlı

Analı Kızlı

Bereketi de, lezzeti de bol sofraların kurulacağı ramazan nihayet geldi çattı. İlk iftar için nefis bir fikrimiz var. Analı kızlı tarifi.

85
minutes
746
calories

Ingredients

1
2,5 su bardağı ince bulgur
2
1 su bardağı irmik
3
2,5 su bardağı sıcak su
4
1 yemek kaşığı biber salçası
5
1 adet yumurta
6
1,5 tatlı kaşığı tuz
7
1/2 adet soğan
8
2 yemek kaşığı zeytinyağı
9
250 gram kıyma
10
1 yemek kaşığı biber salçası
11
1 çay kaşığı pul biber
12
1 çay kaşığı tuz
13
1 çay kaşığı karabiber
14
2 yemek kaşığı zeytinyağı
15
150 gram iri doğranmış kuşbaşı et
16
1 yemek kaşığı biber salçası
17
4 su bardağı su
18
1,5 tatlı kaşığı nar ekşisi
19
5 yemek kaşığı limon suyu
20
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
21
1,5 tatlı kaşığı tuz

Instructions

1

Analı Kızlı için soğan ve zeytinyağını tavaya alın. Güzelce kavurun.

2

Ardından kıymayı ilave ederek 12-15 dakika kısık ateşte pişirin.

3

Arada açıp karıştırın.

4

Ardından salça, tuz ve baharatlarını ilave ederek ocaktan alın.

5

Analı Kızlı hamuru için derin bir kabın içine irmik, köftelik bulgur ve sıcak suyu alın.

6

Üzeri kapalı bir biçimde 15 dakika dinlendirin.

7

Ardından tüm malzemeleri içerisine koyun ve güzelce yoğurun.

8

Hamur kıvam aldığında ikiye bölün.

9

Elinizi suyla hafifçe ıslatın. Bir parçasını minik içli köfteler biçimine getirin.

10

İçlerini hazırladığınız kıymalı harçla doldurup kapatın.

11

Diğer bölümünü de minik köfteler halinde yuvarlayın.

12

Analı Kızlı çorbası için zeytinyağı, salça ve etleri kavurun.

13

Kapağı kapalı bir biçimde 12- 15 dakika pişirin.

14

Açıp içerisine suyu ilave edin. Nar ekşisini de ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişirin.

15

Ardından köfteleri ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

16

Haşlanmış nohut, tuz ve limonu da ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

17

Ardından ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

18

Analı Kızlı hazır. Afiyet olsun.