Alman Turşusu

Alman Turşusu

Alman Turşusu Tarifi: Kornişon salatalıkların baharatlarla buluştuğu, aroması ve çıtırlığıyla sofralara lezzet katan geleneksel bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Alman mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri o…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 kg küçük kornişon salatalık
2
3-4 diş sarımsak
3
1 tatlı kaşığı tane karabiber
4
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
5
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
6
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
7
4-5 adet defne yaprağı
8
1 küçük demet dereotu
9
2 yemek kaşığı şeker
10
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
11
1,5 su bardağı üzüm sirkesi (veya elma sirkesi)
12
2 su bardağı içme suyu

Instructions

1

Küçük kornişonları bol suyla yıkayın. Baş ve uç kısımlarını çok az kesin. İsterseniz çatalla her birine hafif delikler açarak salamura suyunun içine işlemesini hızlandırabilirsiniz.

2

Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 5 dakika bekleterek sterilize edin, kurutun.

3

Temiz kavanozların tabanına biraz dereotu, 1-2 diş sarımsak, birkaç tane karabiber, hardal tohumu, kişniş tohumu, rezene tohumu ve bir defne yaprağı yerleştirin.

4

Salatalıkları dik veya sıkı bir şekilde kavanozlara yerleştirin. Aralara dereotu ve kalan baharatları serpiştirin.

5

Küçük bir tencerede 2 su bardağı içme suyu, 1,5 su bardağı sirke, 2 yemek kaşığı şeker ve 1,5 yemek kaşığı kaya tuzunu kaynatın. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.

6

Sıcak salamura suyunu dikkatlice salatalıkların üzerine dökün. Salatalıkların tamamen sıvı içinde kaldığından emin olun.

7

Kapakları sıkıca kapatıp kavanozları 5 dakika kadar ters çevirin. Sonra düz çevirerek oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

8

Kavanozları serin, karanlık bir yerde 10-14 gün kadar bekletin. Süre sonunda turşularınız yemeye hazır hale gelir. Afiyet olsun.