Ali Nazik / Gaziantep

Ali Nazik / Gaziantep

Patlıcan ve et ile hazırlanan Ali Nazik, Gaziantep yöresinin en sevilen tariflerinden biridir. Hakkında birçok rivayet bulunan Ali Nazik yemeğinin kökeni, Osmanlı'ya kadar dayanır. Rivayete göre 16. yüzyılda Yavuz Sulta…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 kg patlıcan
2
4 diş sarımsak
3
50 ml süzme yoğurt
4
30 g Bizim Yağ
5
900 g orta yağlı kıyma
6
1 tatlı kaşığı domates salçası
7
1 sivri biber
8
1 kırmızı kapya biberi
9
Tuz
10
Karabiber
11
Kırmızı pul biber

Instructions

1

Öncelikle patlıcanları yıkayın ve üst kısımlarını çatalla delip fırında ya da ocakta közleyin. Patlıcanların kabuklarını soyup dilimleyin ve kenarda bekletin. Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin.

2

Yağı tencerede eritin. Kıyma, salça ve önceden doğradığınız biberleri ekleyin.

3

Kıymanın rengi dönene kadar iyice kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.

4

Patlıcanları yoğurda ekleyerek karıştırın.

5

Servis tabağına önce patlıcanlı karışımı, sonra da kıymayı ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.