Alacatene
Eğer yeşil mercimeğin bu lezzetli haliyle henüz tanışmadıysanız, şimdi tam zamanı! Alacatene, etsiz olmasına rağmen oldukça doyurucu, bitkisel protein açısından zengin ve ekonomik bir yemek. Özellikle Ege Bölgesi'nde, ö…
Ingredients
Instructions
Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Salçayı ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Ardından tuz, kararbiber ve pul biberi de ekleyin.
Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin, karıştırın. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Karışımı 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Alacatene'yi sıcak olarak, üzerine taze maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.