Alabaşlı Enginar Çorbası

Alabaşlı Enginar Çorbası

Mevsim geçişlerinde direnci azalan bünyelere ilaç gibi gelecek, vitamin deposu, lezzet dolu alabaşlı enginar çorbası tarifi.

40
minutes
-
calories

Ingredients

1
4 adet enginar
2
2 adet pırasa
3
2-3 adet alabaş
4
1 adet orta boy patates
5
2 yemek kaşığı un
6
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
7
1 kadeh beyaz şarap
8
1,5 su bardağı sebze suyu
9
1/2 adet limon
10
1 tatlı kaşığı tuz
11
1 tatlı kaşığı beyaz biber
12
1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
13
200 ml. süt
14
2 yemek kaşığı tereyağı
15
1 dal dereotu
16
4-5 dal frenk soğanı
17
1 kase haşlanmış taze bakla içi

Instructions

1

Pırasaları yıkayıp ince dilimleyin. Zeytinyağı eklediğiniz tencerenize alıp hafif renk vermeden kavurun.

2

Küp şeklinde kestiğiniz patatesleri, alabaş ve enginarları ekleyin.

3

Bir kaşık unu ekledikten sonra 1-2 dakika tüm sebzeleri unla birlikte karıştırarak çevirin.

4

Limon suyu ve şarabı ekleyin.

5

3-4 dakika sonra sebze suyunu ekleyerek, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yarım saat pişirin.

6

Bakla içlerini tuzlu suda haşlayın ve kabuklarını soyun.

7

Pişen sebzeleri  blenderdan geçirin.

8

Süt ve tereyağını ekleyin ve çorbanızı tekrar tencerenize alıp düşük ateşte 5 dakika daha pişirin.

9

İnce dilimlenmiş frenk soğanı, dereotu ve bakla içleriyle süsleyip sıcak sıcak servis edin.