Aji De Gallina

Name: Aji De Gallina
Ingredients: 500 gram tavuk göğsü; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı ají amarillo (jaune biber) püresi (veya acı biber); 1 su bardağı tavuk suyu; 1 su bardağı süt; 4 dilim bayat ekmek; Tuz ve karabiber; 2 haşlanmış yumurta; Zeytin; Taze maydanoz

Aji de Gallina, didiklenmiş tavuk etinin zengin ají amarillo sosu ile birleştiği, kremsi bir lezzet sunuyor. Zeytin ve haşlanmış yumurta ile süslenerek hazırlanan bu geleneksel Peru yemeği, hem göze hem de damağa hitap…

minutes

calories

Ingredients

500 gram tavuk göğsü

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı ají amarillo (jaune biber) püresi (veya acı biber)

1 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı süt

4 dilim bayat ekmek

Tuz ve karabiber

2 haşlanmış yumurta

Zeytin

Taze maydanoz

Instructions

Tavuk göğsünü tuzlu su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra tavukları didikleyin ve suyu bir kenara ayırın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.

Ekmek dilimlerini sütle ıslatın ve soğan-sarımsak karışımına ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.

Ají amarillo ezmesini, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuk suyunu da ilave ederek karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Didiklenmiş tavukları karışıma ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

Aji de gallina’yı sıcak olarak, haşlanmış pirinçle birlikte servis edin. Üzerine zeytin ve haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.