Aioli Soslu Patatas Bravas

Name: Aioli Soslu Patatas Bravas
Ingredients: 6 adet kızartmalık patates; 6 su bardağı ayçiçek yağı; 3 adet chili chipotle (Tütsülenerek kurutulmuş çili biber); 3,5 bardak su; 2/3 çay bardağı elma sirkesi; 1 çay kaşığı kıvam verici; 1 çay kaşığı tuz; 3 su bardağı süt; 3 su bardağı zeytinyağı; 2 diş sarımsak; 1/2 elma sirkesi

Ana malzemesi patates olan bravas, İspanya mutfağına özgü bir yemektir. Patatesin farklı malzemelerle karıştırılmasıyla hazırlanır. Genellikle cafe, bar ve eğlence yerlerinde atıştırmalık olarak sunulur. Peki, İspanyol…

minutes

calories

Ingredients

6 adet kızartmalık patates

6 su bardağı ayçiçek yağı

3 adet chili chipotle (Tütsülenerek kurutulmuş çili biber)

3,5 bardak su

2/3 çay bardağı elma sirkesi

1 çay kaşığı kıvam verici

1 çay kaşığı tuz

3 su bardağı süt

3 su bardağı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1/2 elma sirkesi

Instructions

Bravas sosu için ayçiçek yağı, chili chipotle, elma sirkesi ve tuzu bir kapta karıştırın. Daha sonra da su ve kıvam vericiyi ekleyin.

Aioli sos için kaba koyduğunuz süte yavaşça zeytinyağı ilave ederek karıştırın. Daha sonra tuzla dövdüğünüz sarımsağı karışıma ekleyin. Son olarak da elma sirkesini ilave edin.

Soyduğunuz patatesleri eşit boyutlarda ve kalınlıklarda kesin. Bir kızartma tenceresinde 5 dakika süreyle derin yağda kızartın. Patatesleri kağıt havlu üzerine alarak yağını iyice kurulayın. Daha sonra patateslerin kıtır kıvama gelmesi için tekrar kızgın yağda kızartın. Patatesleri servis tabağına alın ve sosları ekleyerek servis yapın.