Açık Biber Dolma

Açık Biber Dolma

ŞefSerkan Aksoy'dan leziz bir dolma tarifi ile karşınızdayız. Kuru biberlerin siyez bulguru ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan bu tarifi, limon eşliğinde sunabilirsiniz.

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
150 gr siyez bulgur
2
600 gr ince doğranmış kuru soğan
3
100 gr zeytinyağı
4
Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar
5
Yarımşar demet nane, maydanoz ve dereotu
6
20 gr sarımsak, ince doğranmış
7
1 adet limon
8
500 gr kapya biber
9
15 adet kuru biber
10
100 gr süzme yoğurt

Instructions

1

Siyez bulgurunu temizleyip yıkayın ve zeytinyağında kavrulmuş soğana ilave edin. Ayrı bir yerde su ısıtın. Siyez bulguru da iyice kavrulduktan sonra baharatları ilave edin.

2

Limon sıkın ve suyunu verinceye kadar pişip demlendikten sonra taze baharatları ekleyin. Kapya biberleri közleyip soyun.

3

Çekirdeklerini aldıktan sonra doğrayın, güzelce suyu uçana kadar kavurun. El blender’ı ile pürüzsüz olana kadar çekip sıkma torbasına alın.

4

Yoğurdu istediğiniz şekilde tatlandırıp sıkma torbasına alın. Kuru biberleri ıslatıp ikiye böldükten sonra içini sıyırın.

5

Üzerine baskı uygulayarak iyice kurutun. Yağda yakmadan kızartın. İki çıtır yaprağın arasına iç dolguyu koyup yaprağın üzerine köz biber püresini ve yoğurdu koyarak servis edebilirsiniz.