Abdigor Köftesi

Name: Abdigor Köftesi
Ingredients: 500 gr dana kıyma (orta yağlı, iki kez çekilmiş); 1 su bardağı ince bulgur; 1 adet kuru soğan (rendelenmiş); 1 diş sarımsak (ezilmiş); 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay bardağı un (köfteleri tutturmak için); 5 su bardağı su (haşlamak için); 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (isteğe bağlı sos için)

Doğu Anadolu’nun eşsiz mutfak kültüründen sofralara taşınan abdigor köftesi tarifi, hem doyurucu hem de kendine has hazırlanış yöntemiyle dikkat çeker. Etin uzun süre dövülerek kıvam almasıyla yapılan bu özel lezzet, ya…

minutes

calories

Ingredients

500 gr dana kıyma (orta yağlı, iki kez çekilmiş)

1 su bardağı ince bulgur

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay bardağı un (köfteleri tutturmak için)

5 su bardağı su (haşlamak için)

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (isteğe bağlı sos için)

Instructions

Bulguru derin bir kaba alın, üzerine yarım su bardağı sıcak su dökün ve 5 dakika kabarmasını bekleyin.

Bulguru, kıymayı, soğanı, sarımsağı, yumurtayı, salçaları ve baharatları bir araya getirin. İyice yoğurun. Harç iyice özleşince un ekleyip tekrar yoğurun.

Harçtan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Avucunuzda hafif bastırarak köfte şekli verin.

Geniş bir tencereye suyu alın, biraz tuz ekleyip kaynatın. Köfteleri kaynar suya bırakın ve 15–20 dakika haşlayın.

Dilerseniz üzerine kızdırılmış tereyağında pul biber gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.