4 Otlu Midye Salması

Name: 4 Otlu Midye Salması
Ingredients: 4 otlu midye salması; 45-50 adet midye; 1,5 kg soğan (Küp doğranmış); 1 su bardağı zeytinyağı; 1/2 demet dereotu (İnce kıyılmış); 1 su bardağı pirinç; 1 kahve fincanı kuş üzümü; 1 kahve fincanı dolmalık fıstık; 2 çay kaşığı toz şeker; 4.5 su bardağı su; 1 çay kaşığı yenibahar; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tarçın; 3-4 dal maydanoz; 1 adet limon; 2 çay kaşığı tuz; 1/2 demet maydanoz; 1/2 demet nane; 1/2 demet roka; 2 su bardağı ince bulgur; 10-12 adet kurutulmuş domates (İnce ve küp doğranmış); 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Özlem Mekik’ten yeşilliklerle dolu, lezzetli midye salma tarifi ile karşınızdayız.Pirinç, kuş üzümü ve fıstık ile hazırlanan midye salmaları, kalabalık sofralarda ara sıcak olarak servis edebilirsiniz. Malzemeler hazırs…

minutes

calories

Ingredients

4 otlu midye salması

45-50 adet midye

1,5 kg soğan (Küp doğranmış)

1 su bardağı zeytinyağı

1/2 demet dereotu (İnce kıyılmış)

1 su bardağı pirinç

1 kahve fincanı kuş üzümü

1 kahve fincanı dolmalık fıstık

2 çay kaşığı toz şeker

4.5 su bardağı su

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

3-4 dal maydanoz

1 adet limon

2 çay kaşığı tuz

1/2 demet maydanoz

1/2 demet nane

1/2 demet roka

2 su bardağı ince bulgur

10-12 adet kurutulmuş domates (İnce ve küp doğranmış)

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Instructions

Midye dolma için pirinci bol suyla yıkayıp süzün.

Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanı ilave ederek kavurduktan sonra dereotu, pirinç, kuş üzümü, fıstık, şeker, yenibahar, karabiber, tarçın, tuz ve 1.5 bardak suyu ilave ederek soteleyin.

Son olarak 1.5 su bardağı su daha ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Midyeleri bıçakla kazıyarak temizleyin. Özellikle midyeler üzerinde sakal denilen kırçılların kalmadığından emin olun.

İyice yıkayıp kabuklarını bıçakla açın. İçlerini temizleyip tekrar yıkayın. Hazırladığınız dolma içini midyelere doldurup kapaklarını kapatın.

Tencerenin dibine bir demet maydanozu saplarıyla birlikte yayın. Üzerine midyeleri yerleştirin. Kalan 3 bardak suyu ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.

Bulguru sıcak su ile ağzı kapalı bir kabın içerisinde demlenmeye bırakın. Bulgur sıcak suyu tamamen çekinceye kadar dinlendirin ve ardından bulguru kontrol edin.

Tüm yeşillikleri ayrı bir kabın içerisinde karıştırdıktan sonra bulgur ve yeşillikleri harmanlayın ve üzerine zeytinyağı ile nar ekşisi gezdirip karıştırın.

Yeşil bulgur karışımını servis tabağının zeminine yayın. Üzerine midye dolmaları yerleştirin. Son olarak kuru domates parçaları ve nar ekşisi gezdirerek servis edin.