10 Dakikada Yağlı Biber Turşusu

Biberleri yıkayıp iyice kurulayın. Saplarını isteğe göre kısaltabilir ya da tamamen çıkarabilirsiniz. Dilerseniz biberleri olduğu gibi bırakabilir, isterseniz birkaç yerinden çatalla delerek hazırlayabilirsiniz. Sarımsakları soyup iri dilimler halinde doğrayın.

Temiz ve kuru bir kavanozun dibine birkaç dilim sarımsak ve arzuya göre birkaç dal maydanoz yerleştirin. Biberleri kavanoza dikey ya da yatay şekilde, mümkün olduğunca sıkı biçimde yerleştirin. Kalan sarımsak dilimlerini de biberlerin aralarına serpiştirin.

Ayrı bir kapta sıvı yağı, sirkeyi, limon tuzu (ya da limon suyunu), kaya tuzunu, isteğe bağlı olarak ekleyeceğiniz toz şekeri ve sıcak suyu karıştırın. Hazırladığınız bu turşu suyunu kavanozdaki biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen sıvı karışımın içinde kalmasına dikkat edin.

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek 5-10 dakika kadar bekletin. Bu, kavanozun vakumlanmasını sağlayacaktır. Ardından kavanozu düz çevirin, oda sıcaklığında 1 gün dinlendirin. Sonrasında buzdolabına alın ve 1-2 gün beklettikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.